Categories
Hoofdgerechten Recept

Asperge tartaar met zalm

We kunnen nog even genieten van het aspergeseizoen. In ons groentepakket zaten deze week weer mooie biologische witte asperges. Hiermee heb ik asperge tartaar met zalm gemaakt. Ik gebruik hiervoor de warm gerookte zalm van de visboer. Meestal ga ik voor de traditionele combinatie van nieuwe aardappeltjes, witte asperges, hollandaisesaus, ei een een mooi stukje […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Visgerecht

Preistamppot met gruyère kaas en scholfilet

Ingrediënten (voor 2 personen) 450 gram kruimige aardappels 2 à 3 preien (afhankelijk van de grote) 100 gram gruyère kaas Scholfilet (of een andere witvis, zoals kabeljauw) Bieslook 1 teentje knoflook Mosterd Verse slagroom (of melk als je het iets magerder wil houden) Bloem Olijfolie Roomboter Zout Peper Bereiding Schil de kruimige aardappels en doe […]