Categories
Hoofdgerechten Recept

Asperge tartaar met zalm

We kunnen nog even genieten van het aspergeseizoen. In ons groentepakket zaten deze week weer mooie biologische witte asperges. Hiermee heb ik asperge tartaar met zalm gemaakt. Ik gebruik hiervoor de warm gerookte zalm van de visboer. Meestal ga ik voor de traditionele combinatie van nieuwe aardappeltjes, witte asperges, hollandaisesaus, ei een een mooi stukje […]

Categories
Asperges Avondeten Hoofdgerechten Recept Soep

Aspergesoep met serranoham en ei

IngrediĆ«nten (voor 2 personen) 1 liter kookvocht en restjes (schillen en uiteinde) van witte asperges 1 kippenbouillonblokje 6 witte asperges 3 eieren 30 gram roomboter 30 gram bloem 4 plakjes serranoham Bieslook 50ml verse slagroom Zout Peper Bereiding Voor dit recept maak ik altijd gebruik van kookvocht waarin ik eerder asperges (voor een ander gerecht) […]