Categories
Hoofdgerechten Recept Soep

Scampi bisque

Een tijdje geleden maakte ik risotto alla Milanese met scampi‚Äôs en groene asperges. Natuurlijk hield ik hierbij de koppen en schalen van de scampi’s over. En die zijn nu juist perfect om een heerlijke bisque van te maken. Zonde om weg te gooien dus! Een bisque is een schaaldierensoep. De bekendste bisque is de Bisque […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Rijst

Japanse rijst (yaki meshi)

Ken je die heerlijke Japanse gebakken rijst die ze in teppanyaki restaurants vaak live voor je aan tafel maken? Die rijst heet yaki meshi. Yaki betekent bakken en meshi betekent rijst. Zo simpel is het. Ook het recept is niet heel ingewikkeld. Maar wel heel erg lekker! Ik maak deze Japanse rijst zelf vaak bij […]

Categories
Avondeten Bijgerechten Recept Salade

Japanse salade met kool en wortel

Ik ben gek op Japans koken. De keukenkastjes staan hier dan ook vol met allerlei mooie Japanse producten. Deze haal ik bij de toko. Bijvoorbeeld miso, sake, mirin, wasabi, dashi en katsuobushi (gedroogde tonijn). Met de juiste voorraad aan Japanse producten kan je heel veel lekkere gerechten maken. Zoals sushi, miso soep, Japanse gebakken rijst […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Soep

Spaanse tomatensoep met chorizo en croutons

Wij eten graag lekker brood. Daarbij kiezen we meestal voor zuurdesembrood van kruim natuurbrood. Lekkerder brood is eigenlijk niet te vinden. Soms krijgen we het brood niet helemaal op. Dan wordt het brood oud en ook wat hard. Het goede nieuws is dat oud brood perfect is voor croutons! Dus ik heb de restjes van […]