Categories
BBQ Hoofdgerechten Recept

Paella van de barbecue met chorizo, gamba’s en kip

Vandaag was het prachtig weer. En dan gaat hier altijd meteen de barbecue aan. Ik maakte deze heerlijke paella van de barbecue met chorizo, gamba’s en kippenpootjes. Paella op de barbecue maken gaat echt heel goed. En het is heerlijk om dan in het zonnetje bezig te zijn. Geeft het gevoel van vakantie en bijna […]

Categories
Hoofdgerechten Recept

Tomatenrisotto met Italiaanse pittige kip

Kliekjes, er blijft altijd wel wat liggen. Hier hadden we nog twee tomaten, champignons en wat bimi steeltjes over. Om geen voedsel te verspillen bedacht ik deze tomatenrisotto met Italiaanse pittige kip. Als je geen bimi(steeltjes hebt) kan je ook doperwten gebruiken. Of laat het weg. De tomatenrisotto is van zichzelf al erg smaakvol en […]

Categories
Hoofdgerechten Recept Soep

Scampi bisque

Een tijdje geleden maakte ik risotto alla Milanese met scampi’s en groene asperges. Natuurlijk hield ik hierbij de koppen en schalen van de scampi’s over. En die zijn nu juist perfect om een heerlijke bisque van te maken. Zonde om weg te gooien dus! Een bisque is een schaaldierensoep. De bekendste bisque is de Bisque […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept

Spaghetti met kokkels (alle vongole), tomatensaus en citroengras

Spaghetti alle vongole is een bekend en heel populair Italiaanse gerecht. Vandaag heb ik hier een variatie op gemaakt. Namelijk spaghetti met kokkels, tomatensaus, citroengras, koriander en kervel. Een super lekker gerecht voor een zomerse dag. ☀️ De smaak en geur van de kokkels neemt je echt mee naar het strand en de zee. Bovendien […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept

Kipstoof met feta, tomatensaus en amandelrijst

Hierbij een heerlijk recept voor kipstoof. Vandaag was het wederom prachtig weer. Dus uiteraard heb ik ook dit gerecht op de barbecue gemaakt. Zoals ik in het voorjaar en zomer probeer zo’n beetje alles te bereiden op de barbecue. Waarom binnen koken als het ook buiten kan? Erwtensoep heb ik nog nooit geprobeerd op de […]

Categories
Hoofdgerechten Italiaans Recept

Risotto alla Milanese met scampi’s en groene asperges

Risotto alla Milanese is het basisrecept dat ik vaak gebruik als ik risotto ga maken. De risotto krijgt een prachtige gele (gialio) kleur door het gebruik van saffraan. Het officiële Milanese recept bevat ook beenmerg van kalfschenkel (ossobuco). In dit recept gebruik ik (voor het gemak) echter kippenbouillon. Deze keer heb ik de risotto gecombineerd […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Rijst

Japanse rijst (yaki meshi)

Ken je die heerlijke Japanse gebakken rijst die ze in teppanyaki restaurants vaak live voor je aan tafel maken? Die rijst heet yaki meshi. Yaki betekent bakken en meshi betekent rijst. Zo simpel is het. Ook het recept is niet heel ingewikkeld. Maar wel heel erg lekker! Ik maak deze Japanse rijst zelf vaak bij […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Soep

Spaanse tomatensoep met chorizo en croutons

Wij eten graag lekker brood. Daarbij kiezen we meestal voor zuurdesembrood van kruim natuurbrood. Lekkerder brood is eigenlijk niet te vinden. Soms krijgen we het brood niet helemaal op. Dan wordt het brood oud en ook wat hard. Het goede nieuws is dat oud brood perfect is voor croutons! Dus ik heb de restjes van […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept

Spaghetti met venkel en chorizo

In ons groentepakket hadden we deze week weer venkel zitten. Er is een optie een groente te ruilen als je deze niet lekker vindt. Eerlijk gezegd heb ik hier voor venkel de afgelopen jaren al wel een paar keer gebruik van gemaakt. Het lukte maar niet om groot fan te worden van venkel. Een aantal […]

Categories
Arabisch Avondeten Hoofdgerechten Lam Recept

Kapsalon met lamsshoarma, friet, sla en knoflooksaus

Dit kapsalon recept is erg lekker en ook redelijk snel op tafel te zetten. Kapsalon is natuurlijk één van de meeste bestelde gerechten bij de lokale shoarmaboer. Maar zelf thuis maken is eigenlijk heel makkelijk en ook nog lekkerder. Kapsalon is friet, shoarma, sla en knoflooksaus op elkaar gestapeld. Als je zin hebt kan je […]