Categories
Hoofdgerechten Recept

Tomatenrisotto met Italiaanse pittige kip

Kliekjes, er blijft altijd wel wat liggen. Hier hadden we nog twee tomaten, champignons en wat bimi steeltjes over. Om geen voedsel te verspillen bedacht ik deze tomatenrisotto met Italiaanse pittige kip. Als je geen bimi(steeltjes hebt) kan je ook doperwten gebruiken. Of laat het weg. De tomatenrisotto is van zichzelf al erg smaakvol en […]

Categories
Hoofdgerechten Italiaans Recept

Risotto alla Milanese met scampi’s en groene asperges

Risotto alla Milanese is het basisrecept dat ik vaak gebruik als ik risotto ga maken. De risotto krijgt een prachtige gele (gialio) kleur door het gebruik van saffraan. Het officiële Milanese recept bevat ook beenmerg van kalfschenkel (ossobuco). In dit recept gebruik ik (voor het gemak) echter kippenbouillon. Deze keer heb ik de risotto gecombineerd […]

Categories
Avondeten Bijgerechten Recept Salade

Salade van rucola met balsamico-honing-mosterddressing

Bereiding Was de rucola in een vergiet en laat een tijdje staan om uit te lekken. Snijd de komkommer in stukjes en halveer de cherry tomaatjes. Maak de ingelegde radijsjes, zoals beschreven in dit recept, punt 1. Mocht je dit teveel werk vinden dan kan je ze ook weg laten. Rooster in een droge koekenpan […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Pasta Recept Visgerecht

Tagliatelle met kabeljauw, pesto, tomaatjes en olijven

Ingrediënten (voor 2 personen) 200 gram (verse) tagliatelle 300 gram kabeljauw 200 gram cherry tomaatjes 30 gram taggia olijven (of gewone olijven als je taggia niet kan vinden) 1 teentje knoflook 30 gram pijnboompitten Handje verse basilicum 20 gram parmezaanse kaas Extra vergine olijfolie Zout Peper Bereiding Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en […]