Categories
Hoofdgerechten Recept Soep

Scampi bisque

Een tijdje geleden maakte ik risotto alla Milanese met scampi’s en groene asperges. Natuurlijk hield ik hierbij de koppen en schalen van de scampi’s over. En die zijn nu juist perfect om een heerlijke bisque van te maken. Zonde om weg te gooien dus! Een bisque is een schaaldierensoep. De bekendste bisque is de Bisque […]

Categories
Avondeten Hoofdgerechten Recept Visgerecht

Preistamppot met gruyère kaas en scholfilet

Ingrediënten (voor 2 personen) 450 gram kruimige aardappels 2 à 3 preien (afhankelijk van de grote) 100 gram gruyère kaas Scholfilet (of een andere witvis, zoals kabeljauw) Bieslook 1 teentje knoflook Mosterd Verse slagroom (of melk als je het iets magerder wil houden) Bloem Olijfolie Roomboter Zout Peper Bereiding Schil de kruimige aardappels en doe […]