2 personen
20 minuten
10 minuten
Saltimbocca met salie en parmaham. Wat een heerlijk recept! Hier hebben we in onze tuin een grote salieplant. Daar hebben we dan ook mooi een paar blaadjes van geplukt voor dit gerecht. Sowieso genieten om al die heerlijke kruiden uit je eigen tuin te kunnen eten! Hier hebben we onder andere peterselie, bieslook, tijm, rozemarijn, selderij, kervel, munt en oregano in de tuin staan. 🌿 We serveerde de saltimbocca met groene asperges en rozemarijn-aardappeltjes.
Wat is saltimbocca?
Saltimbocca is een Italiaans gerecht met kalfsvlees, salie en parmaham. De saltimbocca wordt afgeblust met witte wijn. In het Italiaanse betekent saltimbocca “spring in de mond”. Wat een geweldige naam. En de smaak is ook echt top!
Wat heb ik nodig om saltimbocca met salie en parmaham te maken?
Print
Ingrediënten
250 gram kalfsschnitzel
6 blaadjes salie
6 plakjes parmaham
Scheutje witte wijn
250 gram groene asperges
Peper
Zout
Bereiding
- Kruid de kalfschnitzels met peper en zout. Leg op iedere schnitzel 2 blaadjes salie. Houd 2 blaadjes apart voor de garnering. Omwikkel het vlees met de parmaham.
- Snijd het uiteinden van de groene asperges af. Verwarm in een koekenpan wat olijfolie. Bak hierin de asperges in 8 minuten gaar.
- Verwarm tegelijk in een andere pan ook olijfolie. Bak hierin de saltimbocca in ca. 2 minuten per kant mooi bruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en houdt warm. Bijvoorbeeld in aluminiumfolie.
- Voeg aan de pan nu de witte wijn toe. Roer de wijn goed door met de aanbaksels in de pan.
- Leg op ieder bord de groene asperges. Leg daarop de saltimbocca en garneer met een blaadje salie. Schenk de jus over het vlees. Eet smakelijk!
Was het lekker? Dan hoor ik het graag van je.
Volg me op instagram, pinterest of facebook. Of laat hier een berichtje achter.