Deze pasta met biefstuk en champignonroomsaus is een echte klassieker hier in huis. Het is super lekker. Maar ook super simpel. Een uitstekend gerecht dus om doordeweeks snel op tafel te krijgen. Ik maak hem nu met tagliatelle. Dat vind ik zelf het lekkerste. Maar een andere pasta ik zeker ook mogelijk. Bijvoorbeeld penne, spaghetti of farfalle. Het is maar net wat jij lekker vindt.
Afwisselen met paddenstoelen
Voor de champignonroomsaus gebruik ik zelf altijd kastanje champignons. Die hebben net wat meer smaak dan witte champignons vind ik. Voor de champignons kan je ook afwisselen met andere paddenstoelen. Bijvoorbeeld oesterzwammen of bundelzwam. Meestal koop ik dan zo’n paddenstoelenmelange in de supermarkt.
Flamberen
Leuk extraatje in dit gerecht vind ik het flamberen. Het mengsel van champignons of paddenstoelen blus ik af met whisky. Aansteken en dan lekker flamberen. 🔥🔥
Deze stap geeft extra smaak en diepgang aan de saus. Daarnaast vind ik zelf alles met vlammen te gek. Dus altijd goed om even te flamberen. Als je geen whisky hebt kan je dit evt. vervangen door vodka. Wil je helemaal geen drank in je gerecht dan kan je deze stap overslaan.
Lees snel hoe je pasta met biefstuk en champignonroomsaus maakt!
Wil je hieronder met de sterren een beoordeling achterlaten? Thanks! 😎
2
personen10
minutes20
minutes30
minutesWat heb ik nodig om pasta met biefstuk en champignonroomsaus te maken?
140 gram tagliatelle
250 gram champignons of paddenstoelenmelange
2 el whisky
150 gram biefstuk
1 tl paprikapoeder
1 tl ketchup
150 ml slagroom
zout
peper
3 el boter om in te bakken
Bosje peterselie (optioneel)
Bereiding
- Snijd de biefstuk in blokjes en kruid met zout en peper. Snijd ook de champignons in stukjes.
- Bak in een koekenpan met boter de biefstuk kort rondom bruin. Omdat het blokjes zijn wordt het snel te gaar. Dus langer dan 1 minuutje bakken is niet nodig. Haal de biefstuk daarna uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde koekenpan de champignons lekker aan. Van mij mag dat wel even zodat je wat stevigere champignons overhoudt in je saus.
- Kook ondertussen ook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg als de champignons gaar zijn de whisky toe. Steek meteen na het toevoegen aan met een (lange) aansteker. Laat goed vlammen en wacht tot het vuur weer dooft. Houd voor de zekerheid een deksel bij de hand voor het geval er iets mis gaat. Zet het licht uit voor een extra spectaculair effect. 😎
- Voeg nu de slagroom toe. Voeg ook de ketchup en het paprikapoeder toe. Kook de saus in tot deze een mooie dikte heeft gekregen. Maak op smaak met zout en peper.
- Giet de tagliatelle af en schep op de borden. Doe daaroverheen de champignonroomsaus met biefstuk. Garneer eventueel met wat peterselie. Eet smakelijk!