Categories
Avondeten BBQ Hoofdgerechten Recept

Langoustines van de bbq

Aantal

2 personen

Voorbereiden

20 minuten

Kooktijd

5 minuten

Langoustines van de bbq

Op zoek naar een lekker recept met schaaldieren van de bbq? Deze langoustines van de bbq zijn echt genieten! Volgens mijn visboer had hij ze deze ochtend zelf vers voor mij uitgekozen. Mooi verkoopverhaal of niet, ik ging er voor. En ze waren niet te versmaden. Dankzij de bbq krijgen ze een heerlijke grillsmaak. Ik bereid ze direct boven de kolen. Ik vind het erg lekker om ze ook echt even flink wat vuur te geven. Dankzij de olie wil dit ook wel direct boven de kolen. Maar dit recept kan natuurlijk ook binnen in een pan met olie of grillpan worden gemaakt. Maar de bbq is wat mij betreft the real deal.

Langoustines zijn Noorse kreeftjes van maximaal 25 cm lang. Bij mij waren ze dan ook allemaal verschillende van formaat. Ze hebben een zachte, wat zoetige smaak.

Langoustines op een schaal
Langoustines op een schaal

Schalen bewaren voor bisque

De schalen van de langoustines die overblijven zijn perfect om bisque van te maken. Bisque is een kreeftensoep. Eerder plaatsen ik al een recept van bisque met scampi. Van de schalen die ik nu overhoud ga ik denk ik een langoustine bisque met rivierkreeftjes maken. You know it. Team nofoodwaste.

Langoustines van de bbq
Langoustines van de bbq

Wat heb ik nodig om langoustines van de bbq te maken?

Ingrediënten

  • 1 kilo langoustines

  • 5 el extra vergine olijfolie

  • 3 tl chilivlokken

  • 4 teentjes knoflook

  • Bosje verse bieslook

  • Bosje verse peterselie

  • 1 citroen

Bereiding

  • Snijd de langoustines over de lengte open. Dit doe je door het mes met de punt net onder de kop te plaatsen. Snijd dan open naar de staart. Snijd daarna de andere kant op de kop in twee delen. Je kunt de langoustine nu open vouwen. Verwijder waar nodig het darmkanaal.
  • Doe in een kom de olijfolie, uitgeperste knoflook, chilivlokken en kruiden. Houd wel wat kruiden apart voor de garnering. Voeg de langoustines toe aan de kom. Zorg dat de kruiden goed verdeeld zijn en roer af en toe om. Laat dit minimal een uur intrekken. Roer af en toe.
  • Verwarm ondertussen de bbq op 200 graden voor directe bereiding.
  • Leg als de bbq goed warm is de langoustines op het rooster. Het lekkerst vind ik het zelf als er wat vlammen ontstaan. Dit geeft een lekkere rooksmaak. De langoustines hebben een stevige schaal en kunnen wel wat hebben. Let er wel op dat het open geklapte deel niet te veel vuur krijgt. Grill ze ongeveer 3 minute en draai regelmatig.Langoustine grillen op de bbq
  • Leg de langoustines op de borden. Garneer met de overage kruiden. Pers de citroen er overheen uit. Snijd wat plakjes van de citroen en serveer er bij. Lekker met bijvoorbeeld stokbrood. Enjoy!

Was het lekker? Dan hoor ik het graag van je.

Volg me op instagram, pinterest of facebook. Of laat hier een berichtje achter.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *