Radijsjes inmaken is een leuke en lekkere manier om te zorgen dat radijsjes wat langer houdbaar blijven. Wij hebben zelf een groentepakket van een boerderij waarin iedere week weer andere groentes zitten. In dit pakket zitten ook met regelmaat radijsjes. En ze zijn natuurlijk heerlijk, maar toch is het ook wel eens gebeurd, dat ik na een tijdje de radijsjes ongebruikt terugvond in de koelkast. Dat is zonde natuurlijk en daarbij zijn we hier van team #nofoodwaste. Dus bedacht ik als oplossing; radijsjes inmaken. En dat was een groot succes, de radijsjes worden prachtig rood en zijn geschikt om smaak te geven aan diverse gerechten. Zo gebruike ik ze zelf bijvoorbeeld in een lekkere rucola salade en in wraps met biefstuk.
Als je het je lekker lijkt is het ook wel een mooie toevoeging om aan de radijsjes een scheutje gin toe te voegen. Geeft nog wat extra vibe aan het gerecht!
Radijsjes inmaken, wat heb ik daar voor nodig?
Naast onderstaande ingrediënten is het handig om een weckpot te hebben waarin de radijsjes kunnen worden ingemaakt.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 250 gram radijsjes
- 100 ml rijstazijn
- 20 gram suiker
Bereiding
De stappen voor bereiding zijn als volgt.
- Snijd de radijsjes in schijfjes van ca. 1 centimer. Stop de radijsjes in een weckpot (of een bakje, als je geen weckpot hebt).
- Doe de rijstazijn en suiker (en dus evt. een scheutje gin) in een pannetje en zet op het vuur. Roer tot de suiker is opgelost en laat een beetje afkoelen.
- Voeg het mengsel bij de radijsjes en roer een beetje door.
- Zet de ingemaakte radijsjes weg (kan buiten de koelkast) en laat alle smaken intrekken. Het lekkerste is om het een dag te laten staan. Maar als je in tijdsnood zit is mijn ervaring dat het zelfs na een uur al heel erg lekker is. Eet smakelijk!
Meer lekkere recepten en inspiratie?
Bekijk hier al mijn andere recepten of volg me op instagram.